 |
Van de hand van de 20-jarige Betty Post uit Urk verscheen het
kookboek ‘De smaak van onze havens’. In dit boek staan 34
authentieke recepten, persoonlijke verhalen en beelden van
veertien voormalige Zuiderzeeplaatsen. Zaterdag was de
auteur op Marken.
Voor haar afstudeerproject van haar opleiding ‘Ruimtelijk
vormgever’, moest Betty een eigen opdracht bedenken en
uitwerken. ,,Ik wilde iets met visserij doen, haar vriend is
ook visserman. Ik ging wat rondvragen en kwam op het idee om
vissermannen hun familierecept te laten delen. Niet alleen
vanaf Urk, maar uit veertien verschillende vissersplaatsen
rondom de voormalige Zuiderzee, waaronder ook uit Marken en
plaatsen als Lemmer, Stavoren en Hindeloopen”, zo vertelt
Betty.
Koolbrij
en tongrolletjes
Drie maanden lang deed Betty interviews, maakte ze
portretbeelden en tekende ze de recepten op. Zo staat in
haar koekboek een recept voor gebakken tong met paprijst (Urk),
koolbrij (Stavoren) en tongrolletjes (Den Oever). ,,Ik ben
bij alle vissermannen langs geweest, omdat ik graag het
gezicht en de mensen achter de recepten wil laten zien. In
het kookboek staan dus niet alleen recepten, maar ook
portretten van de vissermannen.”
Ook staan twee Markers met hun/haar recept in het kookboek, Trijntje Visser
met 'Gebakken mossels' en
Erwin van Altena met 'Gekookte mossels met witte wijn'.
Waar te koop?
Betty besloot na al haar werk
haar kookboek in eigen beheer uit te geven. ‘De smaak van
onze havens’ reedsvanaf 9 augustus 2026 leverbaar en ook
vanaf zaterdag 22 augustus in het Marker Museum te koop
(€ 24,95). Ook kan het boek besteld worden via
https://www.desmaakvanonzehavens.nl,
"Ik ben heel blij met het resultaat. Tijdens de visserijdagen
in Stavoren heb ik het boek al laten zien, De vissermannen
waren enthousiast. In sommige plaatsen zijn nog maar heel
weinig vissermannen, het is mooi dat zij nu nog een plekje
hebben in het kookboek” vertelde Betty.
|
|
