naar Marker Nieuws indexpagina
In training voor de Marker Havenfeesten palingrookwedstrijd
Natasja van Meerveld met haar eerste gerookte paling
 
Van donderdag 23 tot en met zondag 26 juni vinden de Marker Havenfeesten plaatst aan de haven van Marken. Eén van de vaste onderdelen op zaterdag is de palingrookwedstrijd. Maar goed leren palingroken is niet simpel, dat ondervond debutante Natasja van Meerveld tijdens een palingrook training. Zij is de eerste dame die mee gaat doen aan deze wedstrijd.
 
Maar om het goed te leren, moet je wel weten wat je moet doen. Zo was er zaterdag een soort ‘training’ voor Natasja aan de Kerkbuurt op Marken . Onder leiding van de erkende palingrokers Piet Honingh, Harry Reedijk en Eric van der Star werden ‘de kneepjes van het vak’ bijgebracht.
 
De juiste zout dosering, hoe lang moet de paling in de rookton hangen, welk soort hout gebruiken, niet teveel vuur et cetera passeerden de revue. En uiteindelijk moet de paling de juiste kleur krijgen. En last but not least, zelf proeven.
 
De redactie wenst Natasja volgende week heel veel succes toe.
 

Bron: PepProductions, zaterdag 18 juni 2022

 naar Marker Nieuws indexpagina